《安顺美食旅游与品牌数字化传播》教学展示

学习目标

• 理解安顺美食文化的形成背景与历史脉络
• 掌握"小吃过街调"的文化内涵与"屯堡八大碗"的宴席体系
• 认识安顺美食在贵州饮食文化中的地位

核心知识点

• 地理环境、历史积淀、多元文化交融三大形成背景
• "小吃过街调"的街头美食哲学与逛吃模式
• "酸辣鲜香"味型特征体系
• 古城美食圈、屯堡村寨线、黄果树旅游带三大空间分布
• 必吃榜效应、政策推动、数字化传播三大时代机遇

关键概念

过街调屯堡八大碗酸辣鲜香必吃榜

学习目标

• 系统掌握安顺美食的主要品类及其特征
• 了解屯堡菜系的核心菜品与制作工艺
• 能够对安顺美食进行品类分析和价值评估

核心知识点

• 屯堡菜系：腊肉血豆腐、鸡辣子、盐菜肉、糟辣椒系列
• 安顺小吃：夺夺粉、裹卷、破酥包、豆腐圆子等
• 少数民族美食：苗族酸汤鱼、布依族五色花米饭
• "三层金字塔"品类结构：基础层→特色层→仪式层
• 核心竞争要素：食材本真、工艺传承、文化内涵、体验独特

关键概念

夺夺粉裹卷破酥包糟辣椒

学习目标

• 理解美食作为旅游吸引物的理论基础
• 掌握美食品牌DNA的提取方法
• 能够评估地方美食的品牌化潜力

核心知识点

• 旅游吸引物理论：美食从"配套要素"升级为"核心吸引物"
• 美食旅游价值五维评估：本真性、差异性、体验性、传播性、产业化
• 品牌基因四要素：产品基因、文化基因、体验基因、视觉基因
• 成都、长沙、顺德三大美食城市品牌借鉴

关键概念

旅游吸引物品牌DNA地方感体验经济

学习目标

• 理解美食旅游的概念内涵与发展趋势
• 掌握五种主流美食旅游模式及其适用条件
• 能够分析安顺发展美食旅游的机遇与挑战

核心知识点

• 美食旅游定义：以品尝和体验目的地特色饮食为核心动机
• 全球趋势：从"吃饱→吃好→吃懂"，从"名店→在地"，从"味觉→全感官"
• 五种模式：美食街区、美食节事、体验工坊、美食线路、美食+融合
• 国际案例：日本和食非遗、意大利慢食运动、泰国街头美食
• 安顺SWOT分析与S-O增长型战略

关键概念

美食旅游SWOT分析慢食运动

学习目标

• 掌握美食旅游产品设计的基本原则和方法
• 了解安顺美食旅游产品的谱系构建
• 能够设计不同客群的美食旅游产品

核心知识点

• 四原则：以味为本、以故事为魂、以体验为体、以服务为基
• 产品谱系：一日游（过街调半日游/寻味屯堡）、两日游、主题产品
• 线路策划四要素：主题、节奏、动线、容量
• 品质保障：选点标准、品控机制、安全保障

关键概念

产品谱系线路策划品质保障体验设计

学习目标

• 理解美食街区的类型、功能与空间特征
• 掌握美食消费场景营造的理论与方法
• 能够设计美食街区的场景化改造方案

核心知识点

• 四种街区类型：老街改造型、现代商业型、夜市型、村寨型
• 五大核心功能：美食消费、文化展示、社交休闲、旅游打卡、产业孵化
• 场景营造五策略：主题化、故事化、沉浸化、社交化、节律化
• 夜间美食经济：延长经营时间、丰富品类、营造氛围、安全保障

关键概念

场景理论沉浸化夜间经济顾府街

学习目标

• 理解美食节事的类型、功能与策划方法
• 掌握美食体验营销的理论与实操技巧
• 能够策划一场完整的美食节事活动

核心知识点

• 节事类型：大型美食节、主题美食季、美食赛事、展销会、社区活动
• 策划六阶段：调研→概念→方案→筹备→执行→总结
• 体验营销五策略：感官、故事、参与、稀缺、社群
• 安顺创新方向：标志性年度节事、四季美食主题、线上线下融合

关键概念

节事策划体验营销感官营销美食汇

学习目标

• 理解品牌定位的核心理论和方法
• 掌握美食品牌IP化的路径与策略
• 能够为安顺美食品牌制定定位和IP策略

核心知识点

• 定位策略：差异化定位、品类定位、情感定位、文化定位
• 主品牌定位："安顺味道·六百年大明烟火"
• IP化四路径：产品IP、人物IP、场景IP、文化IP
• 品牌故事类型：起源、传承、匠心、人物、消费者故事
• 视觉识别：糟辣椒红+石墙灰+米脂白色彩体系

关键概念

品牌定位品牌IP品牌故事VI设计

学习目标

• 理解短视频和直播在美食品牌传播中的核心作用
• 掌握美食类短视频的内容策划与制作方法
• 能够为安顺美食品牌制定短视频和直播营销方案

核心知识点

• 流量逻辑：完播率、互动率、转化率三大核心指标
• 五种内容类型：制作过程、探店打卡、美食故事、挑战教程、混剪盘点
• 爆款黄金法则：前3秒定生死、黄金7秒结构、声音驱动、文案钩子
• 直播四要素：人（主播）、货（选品）、场（场景）、流（流量）
• 年度传播节奏：四季主题+达人合作分层策略

关键概念

短视频直播营销达人合作内容IP

学习目标

• 理解社交媒体在美食品牌传播中的角色与策略
• 掌握小红书、微信生态等平台的运营方法
• 能够为安顺美食品牌制定社交媒体和私域运营方案

核心知识点

• 平台矩阵：小红书种草、抖音引爆、微信私域、大众点评转化、B站圈层
• 小红书运营：攻略型/单品型/对比型/故事型/场景型笔记
• 私域流量价值：免费触达、深度运营、长期LTV
• 社群运营三类型：福利群、美食交流群、会员专属群
• 数据驱动：A/B测试、热点追踪、用户画像分析

关键概念

小红书私域流量社群运营会员体系

学习目标

• 了解安顺美食旅游品牌建设的政策背景与实践进展
• 分析典型案例（轿子山破酥包、夺夺粉）的经验教训
• 能够评价安顺美食旅游品牌建设的成效与不足

核心知识点

• 品牌化关键节点：2023文化工程→2024街区改造→2025社交媒体出圈→2026必吃榜
• 轿子山破酥包：产品阶段→品牌阶段→传播阶段的三级跳
• 夺夺粉的"出圈"：社交媒体自发推动+独特方言符号
• 核心挑战：品牌碎片化、人才短缺、品质稳定性

关键概念

品牌实践必吃榜自来水传播伴手礼

学习目标

• 了解美食旅游数字化发展的前沿趋势
• 掌握AI、大数据、物联网等技术应用前景
• 能够展望安顺美食旅游的未来图景

核心知识点

• AI应用：辅助烹饪、味觉分析、内容生成、个性化推荐
• 大数据：消费画像、需求预测、舆情监控、定价优化
• 新业态：VR美食旅行、AR菜单、元宇宙美食街、数字孪生厨房、美食NFT
• 可持续发展：传统技艺数字化保护、绿色餐饮碳足迹追踪
• 2040愿景：品牌全国化、技艺AI传承、屯堡文化国际认可

关键概念

AI烹饪数字孪生美食NFT碳足迹